Popis
Obsah kakaa: Min. 71 %
Složení: Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo
Oblast: Sambirano, Madagaskar
Chuť
Čokoláda má krásnou svěží letní chuť. Můžete zde cítit lehounce kyselou rybízovou chuť, jemnou hořkost a příjemnou vůni. Na začátku je mírně pálivá. Celkově je čokoláda fantasticky vyvážená a velmi snadno se přenesete na exotický ostrov Madagaskar, odkud pochází kakao. Těžko budete věřit tomu, že všechny chutě jsou čistě jen z kakaa a ochutnáváte "pouze" hořkou single origin tabulku bez příchutě.
Veškeré čokolády Willie’s Cacao jsou nejen single origin, tedy jednodruhové, ale dokonce "single estate". To znamená, že veškeré boby použité pro danou čokoládu pochází z jedné jediné farmy.
Příběh čokoládovny Willie’s
Britská čokoládovna Willie’s Cacao se proslavila nejen kvalitní čokoládou a původními výrobními postupy, ale také nevšedním příběhem jejího zakladatele a majitele. Willie Harcourt-Cooze, milovník gastronomie, při cestách po Venezuele objevil malou kakaovou farmu. Rok poté prodal svůj majetek v Londýně, tuto farmu koupil a s manželkou se do Venezuely odstěhoval. Když se později kvůli politickým problémům vrátil do Anglie, založil tam v roce 2007 svou vlastní čokoládovnu.
Willie’s se jako jedna z mála čokoládoven na světě věnuje produkci čokolády od kakaovníku až po hotovou tabulku, většinu vybavení továrny tvoří starožitné původní stroje.
