Popis
Obsah kakaa: Min. 70 %
Složení: Kakaová hmota, třtinový cukr, mandle 20 %, kakaové máslo
Oblast: Sur de Lago, Venezuela
Chuť
Mandle odrůdy Marcona patří mezi absolutní vládce světa ořechů. V této tabulce kakaa jemných ořechových tónů je ale ochutnáte jemně opražené. To aby dali najevo svou sladkou, téměř máslovou chuť.
Veškeré čokolády Willie’s Cacao jsou nejen single origin, tedy jednodruhové, ale dokonce "single estate". To znamená, že veškeré boby použité pro danou čokoládu pochází z jedné jediné farmy.
Příběh čokoládovny Willie’s
Britská čokoládovna Willie’s Cacao se proslavila nejen kvalitní čokoládou a původními výrobními postupy, ale také nevšedním příběhem jejího zakladatele a majitele. Willie Harcourt-Cooze, milovník gastronomie, při cestách po Venezuele objevil malou kakaovou farmu. Rok poté prodal svůj majetek v Londýně, tuto farmu koupil a s manželkou se do Venezuely odstěhoval. Když se později kvůli politickým problémům vrátil do Anglie, založil tam v roce 2007 svou vlastní čokoládovnu.
Willie’s se jako jedna z mála čokoládoven na světě věnuje produkci čokolády od kakaovníku až po hotovou tabulku, většinu vybavení továrny tvoří starožitné původní stroje.
