Popis
Barva: Krásně tmavá s odlesky černé
Aroma/Chuť: Poměrně decentní atak, po kterém víno rychle rozvíjí svůj objem na patře, tóny černého ovoce a koření, obrovská bohatost Mourvèdre v kombinaci s rovnováhou Syrah a jemností Grenache dává tomuto vínu velmi elegantní tříslovou strukturu, dobře integrované tóny zrání v sudu se harmonicky mísí v dlouhém, přetrvávajícím závěru
Kategorie: Suché
Kyseliny: 3,66 g/l
Odrůda: 57 % Syrah, 33 % Mourvèdre, 10 % Grenache
Oblast: AOP Languedoc - Roussillon
Podblast: Corbières
Výroba
Statek je zasazen do drsných kopců těsně za středomořskou pobřežní linií Narbonne na jihu Francie. Půdy jsou na svazích velmi mělké a skalnaté a na pláních hlubší a písčité. Výnosy jsou dobrovolně udržovány velmi nízké, aby se zachovala vinná réva a zajistila tvorbu vysoce kvalitních hroznů.
Vinifikace se provádí tradičně. Alkoholové kvašení probíhá v temperovaných nerezových a betonových kádích. Část Syrah prochází uhličitou macerací, která vínu dodává jedinečné balzamické tóny. Během kvašení se víno pravidelně přečerpává, aby extrakce tříslovin proběhla co nejšetrněji. Jakmile je fermentace dokončena, víno se nechá několik dní v klidu. Celková doba macerace činí 15 – 20 dní. 40 % vína zraje po dobu 12 – 16 měsíců v dubových sudech, z čehož 50 % jsou sudy nové.
Doporučení
Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
Příběh
Díky své výjimečné geografické poloze, pěstitelské lokalitě a historii vína je Domaine d'Aussières jedním z těch divokých, přirozených míst, která ještě i dnes vyvolávají dojem velké síly a krásy. Tato slova barona Erica de Rothschilda vysvětlují, proč se zamiloval do panství a proč společnost Barons de Rothschild Lafite přijala výzvu, aby oživila jeden z nejstarších a nejkrásnějších vinařských statků v oblasti Narbonne. V práci otce nyní pokračuje jeho dcera Saskia. K odkupu Domaine d'Aussières došlo v roce 1999, odkdy 1 359 akrů prochází obrovským rehabilitačním programem. 412 akrů vinic bylo vytrháno a opětovně vysazeno pečlivě vybranými tradičními odrůdami hroznů Languedoc: Syrah, Grenache, Mourvèdre a Carignan, doplněné Cabernet, Merlot a Chardonnay.
