Popis
Barva: Temně rudo-fialová – jedno z nejtmavších vín Médocu
Aroma: Dominují borůvky, černý rybíz a fialky se stopami toastu a kouře
Chuť: Velmi masité a plné víno pohladí po patře sametovou ovocností a velmi dlouhou, působivou dochutí
Kategorie: Suché
Odrůdy: 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot
Vinařská oblast: Haut-Médoc, Bordeaux
Výroba
Vinice rostou na štěrkovém až jílo-vápenitém půdním podloží. Sklizeň probíhá výhradně ručně, s pečlivým tříděním. Hrozny se sbírají do malých košíků, aby se zachovaly v co nejlepším stavu. Vinifikace je tradiční, v betonových nebo nerezových tancích. Každá parcela i odrůda je vinifikována zvlášť, aby byl plně využit a vyladěn její potenciál. Víno následně zraje přibližně 12 měsíců v nových francouzských dubových sudech.
Doporučení
Château Sociando-Mallet nabízí to nejlepší z Haut-Medocu. Každý ročník se může pochlubit vynikajícím potenciálem k uchování i hvězdičkami v Guide Hachette či známkou 92 – 94 od Roberta Parkera. Po otevření víno dekantujte. Archivovat lze 6 až 18 roků. Podávejte při teplotě 15 – 17 °C. V gastronomii doporučujeme párovat s jehněčím, kachními prsíčky či zralými holandskými sýry, konkrétně gouda, mimolette či edam. Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
Příběh
Vinařství se nachází na levém břehu vinařské oblasti Bordeaux, na území obce Saint-Seurin-de-Cadourne severně od Saint-Estèphe. Vína zdejší produkce dosahují mimořádných kvalit, i když nesou označení „pouze" Cru Bourgeois (v posledních ročnících nenese žádnou klasifikaci). Bývalí majitelé byli totiž proti zařazení château do klasifikace v roce 1855. Dnes ho degustátoři řadí často na úroveň 2ème Grand Cru Classé. První zmínky o vinařství pocházejí z roku 1633, kdy se zde usadil baskický šlechtic jménem Sièvre Sociando a začal vysazovat révu na jedněch z nejlepších parcel zdejšího kraje. V posledních letech prošlo vinařství mnohými změnami, investovalo se do obnovy sklepů, vinic, zázemí i samotného zámku. Vína ze Château Sociando-Mallet mají klasický styl a strukturu médockých vín.
