Popis
Obsah kakaa: Min. 36 %
Složení: Kakaové máslo 36 %, sušené mléko 34 %, třtinový cukr
Oblast: Venezuela
Chuť
Velmi jemně a decentně sladká, tabulka El Blanco od Willie’s Cacao, je pokladem mezi bílými čokoládami. Uchovala si vůni kvalitního kakaa, je smetanově hladká a bez přidané vanilky. Původě pan Willie vyrobil tuto tabulku, jako čokoládu na vaření, ale díky její jedinečné chuti, si velmi rychle vydobyla své zasloužené místo mezi ostatními klasickými tabulkami.
Veškeré čokolády Willie’s Cacao jsou nejen single origin, tedy jednodruhové, ale dokonce "single estate". To znamená, že veškeré boby použité pro danou čokoládu pochází z jedné jediné farmy.
Příběh čokoládovny Willie’s
Britská čokoládovna Willie’s Cacao se proslavila nejen kvalitní čokoládou a původními výrobními postupy, ale také nevšedním příběhem jejího zakladatele a majitele. Willie Harcourt-Cooze, milovník gastronomie, při cestách po Venezuele objevil malou kakaovou farmu. Rok poté prodal svůj majetek v Londýně, tuto farmu koupil a s manželkou se do Venezuely odstěhoval. Když se později kvůli politickým problémům vrátil do Anglie, založil tam v roce 2007 svou vlastní čokoládovnu.
Willie’s se jako jedna z mála čokoládoven na světě věnuje produkci čokolády od kakaovníku až po hotovou tabulku, většinu vybavení továrny tvoří starožitné původní stroje.
