Popis
Obsah kakaa: Min. 39 %
Složení: Kakaové máslo, sušené mléko 39 %, třtinový cukr, matcha 0,1 %
Oblast: Venezuela
Chuť
Smaragdově zelený čokoládový šperk. Japonský čaj Kotabuki Matcha perfektně vyladěný s prvotřídním kakaovým máslem, sušeným mlékem a troškou cukru. Skvěle jemná struktura i chuť.
Veškeré čokolády Willie’s Cacao jsou nejen single origin, tedy jednodruhové, ale dokonce "single estate". To znamená, že veškeré boby použité pro danou čokoládu pochází z jedné jediné farmy.
Příběh čokoládovny Willie’s
Britská čokoládovna Willie’s Cacao se proslavila nejen kvalitní čokoládou a původními výrobními postupy, ale také nevšedním příběhem jejího zakladatele a majitele. Willie Harcourt-Cooze, milovník gastronomie, při cestách po Venezuele objevil malou kakaovou farmu. Rok poté prodal svůj majetek v Londýně, tuto farmu koupil a s manželkou se do Venezuely odstěhoval. Když se později kvůli politickým problémům vrátil do Anglie, založil tam v roce 2007 svou vlastní čokoládovnu.
Willie’s se jako jedna z mála čokoládoven na světě věnuje produkci čokolády od kakaovníku až po hotovou tabulku, většinu vybavení továrny tvoří starožitné původní stroje.
