Popis
Barva: Čirá a brilantní, jemná růžově meruňková s třešňovými odstíny
Aroma: Komplex květinových tónů bílého okvětí v kombinaci s akátovým medem a praženou brioškou
Chuť: Na patře víno rozvíjí bohatou aromatickou paletu letního ovoce broskví, melounu, červeného a černého rybízu protkaných vůní kyselých bonbónů, kulaté a silné tělo se skvělou rovnováhou a velkorysým pocitem v ústech s tóny pražených mandlí a lískových oříšků a osvěžující páteří, víno je plné s velkou perzistencí a nádechem karamelky v samotném finále
Kategorie: Suché
Kyseliny: 3,38 g/l
Odrůda: 74 % Grenache Noir, 26 % Syrah
Oblast: AOP Languedoc - Roussillon
Podblast: Corbières
Výroba
Statek je zasazen do drsných kopců těsně za středomořskou pobřežní linií Narbonne na jihu Francie. Půdy jsou na svazích velmi mělké a skalnaté a na pláních hlubší a písčité. Výnosy jsou dobrovolně udržovány velmi nízké, aby se zachovala vinná réva a zajistila tvorbu vysoce kvalitních hroznů.
Proces výroby vína zahrnuje co nejmenší zásahy, aby se vyjádřila vnitřní kvalita hroznů. Po příchodu do sklepa se hrozny ihned ochladí, aby si zachovaly svou aromatickou svěžest, a nechají se několik hodin macerovat v lisu, aby se ze slupek vytáhla ta nejjemnější aromatická složka. Pečlivě selektované hrozny jsou následně jemně lisovány. Pro toto prémiové rosé byly ponechány pouze ty nejlepší šarže, celkově muselo být vyřazeno 50 % původního objemu. Mošt se pak před fermentací uchovává po dobu 10 – 15 dnů při teplotě mezi 2,8 – 5 °C. 20 % vín fermentuje v nových dubových sudech, které vínu dodají komplexnost, zatímco zbytek fermentuje v nerezových tancích. Poté je víno uchováváno po dobu 4 měsíců na kalech s pravidelnou batonáží, než je sestaveno a lahvováno.
Doporučení
Víno pro každou příležitost a náladu. Rozzáří váš den! Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
Příběh
Díky své výjimečné geografické poloze, pěstitelské lokalitě a historii vína je Domaine d'Aussières jedním z těch divokých, přirozených míst, která ještě i dnes vyvolávají dojem velké síly a krásy. Tato slova barona Erica de Rothschilda vysvětlují, proč se zamiloval do panství a proč společnost Barons de Rothschild Lafite přijala výzvu, aby oživila jeden z nejstarších a nejkrásnějších vinařských statků v oblasti Narbonne. V práci otce nyní pokračuje jeho dcera Saskia. K odkupu Domaine d'Aussières došlo v roce 1999, odkdy 1 359 akrů prochází obrovským rehabilitačním programem. 412 akrů vinic bylo vytrháno a opětovně vysazeno pečlivě vybranými tradičními odrůdami hroznů Languedoc: Syrah, Grenache, Mourvèdre a Carignan, doplněné Cabernet, Merlot a Chardonnay.
