Popis
Barva: Velmi tmavě červená s fialovými odlesky
Aroma/Chuť: Intenzivní, ve které se tmavé ostružiny mísí s praženými tóny, v nástupu jsou okamžitě patrné tóny červeného ovoce a elegance taninů, chuť se poté v krásné kulatosti rozvine ke složitějším tónům koření a keříků garrigue, dobrá délka vína je zakončená harmonickou rovnováhou mezi jemností a hustotou
Kategorie: Suché
Kyseliny: 3,62 g/l
Odrůda: 39 % Syrah, 35 % Grenache Noir, 19 % Carignan, 7 % Mourvèdre
Oblast: AOP Languedoc - Roussillon
Podblast: Corbières
Výroba
Statek je zasazen do drsných kopců těsně za středomořskou pobřežní linií Narbonne na jihu Francie. Půdy jsou na svazích velmi mělké a skalnaté a na pláních hlubší a písčité. Výnosy jsou dobrovolně udržovány velmi nízké, aby se zachovala vinná réva a zajistila tvorbu vysoce kvalitních hroznů.
Blason d'Aussières se vyrábí podle tradiční metody. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových a betonových tancích s řízenou teplotou. Carignan částečně prochází karbonickou macerací, což přispívá k jeho osobitému stylu. Pravidelné přečerpávání umožňuje během fermentace šetrnou extrakci taninů a fenolických sloučenin. Jakmile je fermentace dokončena, víno zůstane několik dní nedotčené. Celková doba macerace se prodlužuje na 15 – 20 dní.
Doporučení
Hezké víno s univerzálním využitím ke zvěřině. Dobré víno si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na vína.
Příběh
Díky své výjimečné geografické poloze, pěstitelské lokalitě a historii vína je Domaine d'Aussières jedním z těch divokých, přirozených míst, která ještě i dnes vyvolávají dojem velké síly a krásy. Tato slova barona Erica de Rothschilda vysvětlují, proč se zamiloval do panství a proč společnost Barons de Rothschild Lafite přijala výzvu, aby oživila jeden z nejstarších a nejkrásnějších vinařských statků v oblasti Narbonne. V práci otce nyní pokračuje jeho dcera Saskia. K odkupu Domaine d'Aussières došlo v roce 1999, odkdy 1 359 akrů prochází obrovským rehabilitačním programem. 412 akrů vinic bylo vytrháno a opětovně vysazeno pečlivě vybranými tradičními odrůdami hroznů Languedoc: Syrah, Grenache, Mourvèdre a Carignan, doplněné Cabernet, Merlot a Chardonnay.
