Popis
Barva: Ohnivě mahagová
Aroma: Ve vůni i chuti, která doznívá déle než 15 minut, se projevuje relativně dlouhé zrání v pečlivě vybíraných sudech z limousinského dubu, jemná vůně jasmínu a kosatce, zralé fíky, kandovaný pomeranč a šťavnaté švestky, v pozadí čerstvě mletá skořice a čerstvě upečené briošky
Chuť: Bohatá a sametově hebká
Destilace
První - jeden z nejdůležitějších kroků - je výběr hroznů ze dvou nejkvalitnějších oblastí Cognacu - Grand a Petite Champagne.
Zrání
Rémy Martin XO představuje směs více jak 400 eau-de-vie, která zrají 8 - 40 let. V chuti a vůni můžete cítit vyzrálé ovoce jako švestky, fíky nebo kandovanou pomerančovou kůru.
Po dvojnásobné destilaci révového vína, které je nejprve velmi jemně lisováno, se destilát nechává stařit v dubových sudech, díky nimž získává charakteristickou barvu a aroma. Pro jejich výrobu se používají výhradně duby z oblasti Limousine s průměrným stářím dubu více jak 100 let. Blend master, který je školený po celý svůj profesní život, míchá (blenduje) jednotlivá eaux-de-vie, která dosáhla požadovaného stáří, tak, aby dosáhl konzistentní vytříbené chuti koňaku Rémy Martin a vyjádřil dokonalou harmonii širokého spektra aroma a chuti.
Příběh
Destilační metody v Rémy Martin zůstávají tradiční do tohoto dne. Pracují pouze s malými měděnými kotlíky, kde je tiché víno destilováno svými kaly (zbytky kvasinek) na bohaté, ovocné a komplexní aroma. Při druhé destilaci se zachovají pouze ty nejdůležitější a výjimečné chuťové tóny. Díky pečlivému výběru těch nejlepších eaux-de-vie zdlouhavému procesu stárnutí dokáže Rémy Martin produkovat výjimečně aromatické a intenzivní koňaky.
Jedna láhev koňaku může obsahovat stovky různých eaux-de-vie, sklizených, destilovaných a zrajících v sudech po různé časové období. Vyžaduje jedinečnou odbornost sklepního mistra, aby smíchal tuto obrovskou paletu koňaků Rémy Martin v jejich jedinečný projev: harmonie chutí, bohaté a dlouhé na patře.
Doporučení
Rémy Martin XO Excellence je ideální k dezertu nebo po jídle s doutníkem. Dobrý koňak si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na koňaky.
