Popis
Barva: Čiré a světlé víno, slámově žlutých odlesků
Perlivost: Spumate, tedy jemné elegantní bublinky, intenzivní a dlouhotrvající perlení
Aroma: Intenzivní a příjemné díky lehkým citrusovým a květinovým vůním včetně charakteristických tónů zeleného jablka
Chuť: Dobře vyvážená svěžest s kulatostí a krásná mineralita s mírně hořkou dochutí
Složení: 100 % Glera
Zbytkový cukr: 5 g/l
Kyseliny: 5,5 g/l
Vinifikace: Druhé kvašení dle metody Charmat
Zatřídění: Prosecco Spumante, Rive di Rolle, Conegliano - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Doporučení
Perfektní aperitiv i jako doprovod k předkrmům z ryb a zeleniny, lehce kořeněnému syrovému salámu, dokonce i k jemným prvním a druhým chodům. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 7 °C.
Příběh
Relais Duca di Dolle byla v 16. století sídlem kláštera středověkého původu, z něhož můžeme dodnes spatřit zbytky hlavního vchodu a oblouky na stropě. Vinařskou tradici těchto kopců započal řád kamaldulů, jejichž poustevna se stala styčným bodem oblasti.
Později přešel majetek do rodiny Brandolini, aby se v první polovině 20. století stal majetkem Nina Muru. Tato jedinečná postava, amatérský básník a vášnivý milovník přírody a kultury mezi 50. a 60. lety otevřel klášter intelektuálům a básníkům, jako byli například Giovanni Comisso a Andrea Zanzotto, s nimiž rád do noci vesele popíjel. V roce 1974 potkal Nino Muru Antonia Bisola, který později celý majetek koupil a zrestauroval do zasloužené podoby. O přilehlé vesnici Rolle básník Zanzotto prohlásil, že je jako „pohlednice poslaná bohy". Od roku 2011 vlastní Duca di Dolle nezávislá skupina Baccini.
