Popis
Barva: Slámově žlutá barva se zelenkavými odlesky
Perlivost: Spumate, tedy jemné elegantní bublinky, intenzivní a dlouhotrvající perlení
Aroma: Široká lákavá vůně s intenzivními tóny květin, mezi nimiž vyniká růže, dále cítíme ovoce, připomínající hrušky, jablko, meruňky a zralé citrusové plody
Chuť: Příjemná s dochutí chlebové kůry a minerálními tóny typickými pro morénové půdy
Složení: 100 % Glera
Zbytkový cukr: 16 g/l
Kyseliny: 6 g/l
Vinifikace: Druhé kvašení dle metody Charmat
Zatřídění: Prosecco Spumante, Conegliano - Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG
Doporučení
Ovocná intenzivní chuť si harmonicky libuje s předkrmy na bázi ryb, lehkými prvními chody, v druhém chodu vyberte rybu nebo bílé maso a na závěr volte koláč nebo ovocnou pěnu. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 7 °C.
Příběh
Relais Duca di Dolle byla v 16. století sídlem kláštera středověkého původu, z něhož můžeme dodnes spatřit zbytky hlavního vchodu a oblouky na stropě. Vinařskou tradici těchto kopců započal řád kamaldulů, jejichž poustevna se stala styčným bodem oblasti.
Později přešel majetek do rodiny Brandolini, aby se v první polovině 20. století stal majetkem Nina Muru. Tato jedinečná postava, amatérský básník a vášnivý milovník přírody a kultury mezi 50. a 60. lety otevřel klášter intelektuálům a básníkům, jako byli například Giovanni Comisso a Andrea Zanzotto, s nimiž rád do noci vesele popíjel. V roce 1974 potkal Nino Muru Antonia Bisola, který později celý majetek koupil a zrestauroval do zasloužené podoby. O přilehlé vesnici Rolle básník Zanzotto prohlásil, že je jako „pohlednice poslaná bohy". Od roku 2011 vlastní Duca di Dolle nezávislá skupina Baccini.
