Popis
Barva: Žlutě bledá
Aroma: Výrazné tóny sušených květin se otevírají do vanilkového másla a karamelu
Chuť: Komplexní patro, kde živost dušených pomerančů a babího jablka předchází krásnému dlouhému a svěžímu závěru
Složení: 50 % Pinot Meunier 25 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay
Ročníky slizně: 50 % 2014, 50 % 2015
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: 5 – 6 roků
Dozážní (expediční) likér: 5 g/l
Oblast: 1er Cru, Champagne
Podoblast: Ludes - Taissy- Trois puits
Doporučení
Šampaňské Brut Réserve je skvělý aperitiv, který se bude výtěčně snoubit s bílým masem a bílomasímy rybami. Víno nabízí archivační potenciál 5 let. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Výroba
Hrozny sbírány ručně, použit tradiční lis, vinifikováno jablečno-mléčnou fermentací při kontrolované teplotě v ocelových tancích.
Příběh
Historie rodiny Gaidoz-Forget začíná roku 1930, kdy začíná pradědeček Henri prodávat vína, po kterém vinařství převzala jeho dcera a na konci 80. let vnuk. Hlavní příběh se ale točí malé holčičky jménem Bertille. Bertille šla celé dětství ve stopách svých rodičů, běhala po vinohradech a schovávala se ve sklepě, za lahvemi šampaňského. Když se jí zeptáte, v jakém věku se chtěla stát vinařkou, nedokázala by vám odpovědět – má to dané od narození.
V průběhu let v ní otec Luc probouzí čich, iniciuje patro, předává své know-how a vášeň pro zemi. Společně vytvářejí domácí vína s trpělivostí, přesností a láskou. Od jejích 23 let se toto hřiště stalo soukromou doménou Bertille. Její budoucnost je jasná: převzít rodinný podnik, zvěčnit tradice s chutí mládí a hlavou plnou nápadů.
Leitmotivy domu Gaidoz-Forget jsou integrované vinohradnictví s hlubokým respektem k životnímu prostředí, malým množstvím vstupů, péčí o půdu pomocí traktoru a bez použití herbicidů.
