Popis
Barva: Žlutá se zlatými tóny
Aroma: Elegantní vůně teplé briošky, grilovaných mandlí a jemných tónů koření
Chuť: Lehká a mastná, uzené grilované tóny se otevírají do čerstvého a kandovaného ananasu podtrženého špetkou citronu
Složení: 33 % Pinot Meunier, 33 % Pinot Noir, 33 % Chardonnay
Ročníky slizně: 50 % 2013, 50 % 2014
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: 7 – 8 roků
Dozážní (expediční) likér: 7 g/l
Oblast: 1er Cru, Champagne
Podoblast: Ludes - Taissy- Trois puits
Doporučení
Šampaňské Brut Réserve se bude výtěčně snoubit s modrými sýry (Bleu, roquefort, fourme d'ambert) a foie gras. Víno nabízí archivační potenciál 5 – 6 let. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Výroba
Hrozny sbírány ručně, použit tradiční lis, vinifikováno jablečno-mléčnou fermentací při kontrolované teplotě v ocelových tancích.
Příběh
Historie rodiny Gaidoz-Forget začíná roku 1930, kdy začíná pradědeček Henri prodávat vína, po kterém vinařství převzala jeho dcera a na konci 80. let vnuk. Hlavní příběh se ale točí malé holčičky jménem Bertille. Bertille šla celé dětství ve stopách svých rodičů, běhala po vinohradech a schovávala se ve sklepě, za lahvemi šampaňského. Když se jí zeptáte, v jakém věku se chtěla stát vinařkou, nedokázala by vám odpovědět – má to dané od narození.
V průběhu let v ní otec Luc probouzí čich, iniciuje patro, předává své know-how a vášeň pro zemi. Společně vytvářejí domácí vína s trpělivostí, přesností a láskou. Od jejích 23 let se toto hřiště stalo soukromou doménou Bertille. Její budoucnost je jasná: převzít rodinný podnik, zvěčnit tradice s chutí mládí a hlavou plnou nápadů.
Leitmotivy domu Gaidoz-Forget jsou integrované vinohradnictví s hlubokým respektem k životnímu prostředí, malým množstvím vstupů, péčí o půdu pomocí traktoru a bez použití herbicidů.
