Popis
Aroma: Intenzivní aroma s tóny zralého ovoce, jako jsou jablka, hrušky a citrusy
Chuť: Na patře je šampaňské plné a komplexní. Kromě ovocných tónů nabízí také minerální tóny a jemnou kyselinku, která dodává vínu svěžest. Dlouhý a elegantní závěr je charakteristický tóny pražených oříšků a brioche.
Složení: 85 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir
Oblast: Champagne
Podoblast: Côte des Blancs
Obec: Vertus
Tratě: Les Mont Ferrés, Les Justices, Les Bois
Doporučení
Toto šampaňské je ideální volbou pro oslavu významných událostí, jako jsou svatby, výročí nebo narozeniny. Prestige nabídne vždy vskutku vyjimečný gastronomický zážitek k celému menu. Vychlaďte láhev na 8 °C a otevřete chuťové pohárky vyjimečným aperitivem. Nechte víno položené na stole, po chvíli se ohřeje a přibližně při 10 °C skvěle vyváží předkrm ve formě mísy slaných ústřic. Jakmile dojíte, víno se opět o další dva stupínky posune a vy tak můžete servírovat hlavní chod Pilobřicha ostnitého s omáčkou z kapary nebo pečenou telecí slinivku s hořčičnou omáčkou a dušenou zeleninou. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Příběh
Francouzské vinařství Serge GALLOIS se nachází v kontrolované apelační oblasti Champagne-Ardenne, která se táhne přes oblast Marne, v Aisne kolem Château-Thierry a na jihu po Aube. Je obecně známo, že nejlepší hlavy produkující nejproslulejší ročníky se nachází okolo Épernay.
V zájmu budování rodinné tradice postavilo vinařství Gallois v roce 1996 svůj statek přímo v srdci této oblasti, několik kilometrů na východ hlavního města Épernay. Právě zde, téměř u paty svých vinic, vyrábí Gallois své nejlepší šampaňské.
Díky velkému zapálení, skvělé oblasti a důvěře investorů se brzy podařilo vytvořit kvalitní zázemí vinic. Nejpodstatnější bylo pěstovat víno na historických kopcích okolo Épernay za účelem produkce těch nejlepších ročníků, převážně na druhé nejvyšší úrovni Premier Cru.
V současné době se převážná část vinic nachází u měst Épernay a Vertus. Na levém břehu řeky Marna, severo-západně od města Épernay, vlastní vinařství jižně orientované parcely v katastrech vesnic Dizy, Cumières a Damery. Na západě, po pravém břehu řeky se ještě nachází několik hektarů u obce Mardeuil. Ostatní pozemky najdeme u měst Vertus a Grauves.
Produkce vinařství se skdádá ze tří odrůd šampaňského: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier. Převážně vyrábí bílá Champagne vína, jenž jsou klasifikovaná jako Premier Cru (tzn. z vinohradů klasifikovaných jako Premier Cru). Pouze ta dokáží přesně vystihnout a plně vyjádřit potenciál Chardonnay a přednosti půdy, na které se pěstuje.
