Popis
Aroma: Jemné a elegantní, nejprve nám nabízí tóny bílých květů a čerstvých citrusových plodů podpořené minerálem křemene, následuje hřejivá stránka oříšků a sušeného ovoce zakončené kořením a empyreumatickým charakterem vanilky s brioškou
Chuť: Zpočátku svěží v tónině citronu, aby se následně v šíři a bohatosti otevřelo do vanilky a pečených tónů, v závěru je svěží, ale stále silné ve formě čerstvého žlutého ovoce, mísího se s mokou a téměř slaným minerálem
Složení: 85 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: Minimálně 9 let
Dozážní (expediční) likér: 5 g/l (výhradně z rezervních vín)
Kyseliny: 4,35 g/l
Oblast: Champagne
Podoblast: Côte des Blancs
Obec: Vertus
Tratě: Les Mont Ferrés, Les Justices, Les Bois
Doporučení
Ročníkový Prestige nabídne vždy vskutku vyjimečný gastronomický zážitek k celému menu. Vychlaďte láhev na 8 °C a otevřete chuťové pohárky vyjimečným aperitivem. Nechte víno položené na stole, po chvíli se ohřeje a přibližně při 10 °C skvěle vyváží předkrm ve formě mísy slaných ústřic. Jakmile dojíte, víno se opět o další dva stupínky posune a vy tak můžete servírovat hlavní chod Pilobřicha ostnitého s omáčkou z kapary nebo pečenou telecí slinivku s hořčičnou omáčkou a dušenou zeleninou. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Příběh
Toto je jeden z nejlepších ročníků, které šampaňské poznalo. Snoubí výběr pozemků v srdci terroir Vertus 1er cru a spojuje všechny kvality největších ročníků posledních šedesáti let.
Francouzské vinařství Serge GALLOIS se nachází v kontrolované apelační oblasti Champagne-Ardenne, která se táhne přes oblast Marne, v Aisne kolem Château-Thierry a na jihu po Aube. Je obecně známo, že nejlepší hlavy produkující nejproslulejší ročníky se nachází okolo Épernay.
V zájmu budování rodinné tradice postavilo vinařství Gallois v roce 1996 svůj statek přímo v srdci této oblasti, několik kilometrů na východ hlavního města Épernay. Právě zde, téměř u paty svých vinic, vyrábí Gallois své nejlepší šampaňské.
Díky velkému zapálení, skvělé oblasti a důvěře investorů se brzy podařilo vytvořit kvalitní zázemí vinic. Nejpodstatnější bylo pěstovat víno na historických kopcích okolo Épernay za účelem produkce těch nejlepších ročníků, převážně na druhé nejvyšší úrovni Premier Cru.
V současné době se převážná část vinic nachází u měst Épernay a Vertus. Na levém břehu řeky Marna, severo-západně od města Épernay, vlastní vinařství jižně orientované parcely v katastrech vesnic Dizy, Cumières a Damery. Na západě, po pravém břehu řeky se ještě nachází několik hektarů u obce Mardeuil. Ostatní pozemky najdeme u měst Vertus a Grauves.
Produkce vinařství se skdádá ze tří odrůd šampaňského: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier. Převážně vyrábí bílá Champagne vína, jenž jsou klasifikovaná jako Premier Cru (tzn. z vinohradů klasifikovaných jako Premier Cru). Pouze ta dokáží přesně vystihnout a plně vyjádřit potenciál Chardonnay a přednosti půdy, na které se pěstuje.
