Popis
Aroma: Lákavá a harmonická vůně zeleného jablka, kardamonu a citrusů
Chuť: Elegantní a šťavnatá s tóny čerstvých broskví, lehce minerální
Složení: 60 % Chardonnay, 30 % Chenin, 10 % Pinot Noir
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: 10 – 15 měsíců
Oblast: Languedoc - Roussillon
Podblast: Limoux AOP
Doporučení
Elegantní aperitiv nebo vhodně doprovodí lehčí pokrmy s rybami, mořskými plody či drůbeží. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu při teplotě 8 – 9 °C.
Zrání
Vyrobeno tradiční metodou kvašení v lahvi, ruční sklizeň hrozna z vysoko posazených vinic na západě oblasti Limoux.
Příběh
Dlouholetí kamarádi – enolog Laurent Calmel a obchodník Jerome Joseph založili v roce 1995 vinařství Calmel & Joseph s ambicí produkovat vína z těch nejlepších apelací regionu Languedoc-Roussillon. Vína distinktivní, upřímná, vyjadřující charakter terroiru. V jejich vínech naleznete temné rozmary z oblasti Corbieres, kořenitost z Roussillonu, peprnost Minervois, byliny a černé ovoce v Montpeyroux nebo eleganci červeného ovoce ze St. Chinianu. Je to, jako byste procházeli poutavou encyklopedii toho nejlepšího z Languedoc-Roussillon.
