Popis
Aroma: Příjemná mísící grilovací kouř a hřebíček se svěžími tóny karamelu a pomerančové kůry
Chuť: Na paletě se snoubí fascinující směs kouře z jabloňového dřeva, medu a nového koření s dušenými hruškami a čerstvým grilovaným ananasem, v dochuti se vrací pikantní kouř přes přetrvávající dřevěný podtón, který se příjemně snoubí s tóny slaného karamelu
Destilace
Dublinské palírny tradičně využívaly trojitou kotlíkovou destilaci, která dala vzniknout chuťovému profilu, jenž dublinskou whiskey proslavil po celém světě. Nová palírna tuto tradici ctí a všechny whiskey Teeling tak prochází trojitou destilací. Ve Skotsku se rašelinová whisky destiluje dvakrát, výrobní postup Teelingu tak představuje unikátní styl „Islay vs. Irsko". Úroveň nakouření je relativně vysoké (55 ppm před destilací). Třetí destilace odstraňuje některé typické medicinální tóny, výrazně kouřový profil je však zachován.
Zrání
Po destilaci následuje charakteristické inovativní zrání v sudech po bourbonu i sladkém bílém vínu Sauternes. Whiskey je lahvována na 46 % bez studené filtrace, aby se vytvořil skutečně odlišný a jedinečný výraz Teelingu a irské whiskey. Inspirací pro použití těchto sudů bylo předchozí stáčení Teeling 24 Year Old Single Malt, které bylo v roce 2019 na World Whiskys Awards oceněno jako „World's Best Single Malt".
Příběh
Blackpitts se nachází v historické čtvrti Dublinu Liberties, hned za novou palírnou whiskey Teeling. Jako řada dalších oblastí v Liberties má toto místo dlouhou průmyslovou tradici, a hlavně bylo domovem pro ty největší irské sladovny. Je tak příznačné, že nová whiskey Teeling je pojmenována právě po Blackpitts. Jde totiž o vskutku nekonvenční irskou whiskey, vyrobenou ze sladu sušeném na rašelinovém ohni.
Příběh
Teeling Distillery byla založená v Dublinu v roce 2015 společností Teeling Whiskey Company. Je to první nová palírna whiskey, která se otevřela v Dublinu, kdysi světové hlavní město destilace whiskey, za více než 125 let. První doložené prameny, které hovoří o výrobě irské whiskey rodinou Teelingů, sahají do roku 1782. Jack Teeling, zakladatel společnosti Teeling Whiskey co., pochází z rodiny s dlouhou palírnickou historií - od Waltera Teelinga, který založil v roce 1782 palírnu v Dublinu nesoucí jméno Teeling v Marrowbone Lane v oblasti svobodného Dublinu, po Johna Teelinga, který v r. 1987 založil palírnu Cooley. Teeling whiskey byla a je vyráběna vždy výhradně v malých omezených várkách. Symbol značky, fénix vycházející z hrnce, symbolizuje opětovné založení značky whiskey Teeling.
Doporučení
Dobré pití si zaslouží vhodnou sklenici. Bezolovnatý ručně zpracovaný křišťál od Moseru uspokojí i ty nejnáročnější požadavky. Prohlédněte si naši nabídku sklenic na whisky.
