Popis
Barva: Hluboce zlatá demonstrující zralost i metody výroby vína domu Bollinger
Perlení: Velmi jemné bublinky
Aroma: Přepychová vůně širokého záběru plných květinových, štiplavých a ovocných odkazů s drobnými bobulemi, obklopené mořskými řasami a cukrově sladkými mandlemi, v pozadí cítíme máslové Chardonnay v podobě karamelizovaného sušeného ovoce, celkově vytváří buket velmi pronikavý, spíše široký než jemný dojem, ale vždy velmi elegantní a s dobrou perzistencí
Chuť: V ústech je strukturovaný, vyznačuje se zralou plností a nízkou agilitou, med a máslo mají mnoho různých chutí, ale postrádají kyselinu, naopak nabízí až barokní, kašovitou bohatost, Pinot Noir poskytuje spoustu ovoce a zralých plodů s dobře strukturovanou objemovou hustotou na skus v chutném, dlouhém závěru
Složení: 68 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay
Doba zrání v láhvi na kvasnicích: 5 let
Dozážní (expediční) likér: 7 – 8 g/l (výhradně z rezervních vín)
Oblast: Champagne
Podoblast: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne
Obec: Reims, Épernay
Doporučení
Pro umocnění jeho jedinečného stylu, buketu a vůní se toto víno nejlépe podává při teplotě 8 až 10 °C. Spectre Millésime 2009 si můžete vychutnat hned nebo jej nechat zrát ve sklepě. Při kombinaci s jídlem doporučujeme vybírat ty nejvytříbenější pokrmy založené na korýších, krabu a humru. Chutná nejlépe ze sklenice na bílé víno nebo tulipánu.
Příběh
Bollinger SPECTRE je limitovaná edice šampaňského typu grand cru, která byla vydána jako připomínka 14. vystoupení značky ve filmu o Jamesi Bondovi. Dodává se v chladící krabičce, aby vydrželo v optimální servírovací teplotě déle než dvě hodiny.
Od roku 1829 vyrábí Champagne Bollinger skvělá vína se silným, vytříbeným a komplexním stylem, vyjadřujícím aroma ovoce ve všech jeho rozměrech. Styl Bollinger je hutný a jemný, vyvážený mezi intenzitou skvělých pinot noir a svěžestí chardonnay z Côte des Blancs. Vína Bollinger uvolňují krémové šumění, které je výsledkem vinifikace v dubových sudech a dlouhodobého kontaktu s kvasinkami. Zaručují jedinečný zážitek z degustace, který vždy nabízí něco nového. Tento styl vychází z pevného základu, který má kořeny v 5 hmatatelných principech: vlastní vinice, Pinot noir, rezervní vína zrající v lahvích magnum, sudy a čas.
